皮肤/眼睛刺激性：标准德来塞实验：兔子皮肤接触，500mg/24HREACTION SEVERITY，中等反应；

急性毒性：大鼠经口LD50：1200μL/kg；小鼠经口LD50：1600μL/kg；

小鼠皮肤接触LD50：>10mL/kg；兔子皮肤接触LD50：3mg/kg；

其他多剂量毒性：兔子皮肤接触TDLo：90mL/kg/13W-I

性质与稳定性：避免与氧化剂、酸接触。

无色至微黄色液体或不透明的晶体状物。不溶于水，溶于同体积50%乙醇中，酸值1.0。香气清甜，主要是茴清香气，有精美轻微膏香、粉香底蕴。香气平和，留长。

合成方法：由大茴香醛还原制得。将大茴香和甲醛、氢氧化钠在乙醇中发生康尼查罗（Cannizzaro）反应，生成对甲氧基苯甲醇。蒸馏回收乙醇后，反应所得油层用苯萃取，加乙酸酸化，再用碳酸氢钠中和至弱碱性，水洗至中性后，蒸馏回收苯，剩余物进行减压蒸馏，得对甲氧基苯甲醇。 

用途：该品具有略带甜味的茴香香气，常用于配制茉莉、紫丁香等香精，适于调配香水。该品是我国 GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制香草、巧克力、可可、杏仁、桃子等香精。也用于有机合成和用作溶剂。