性状：深棕色黏稠液体，呈焦糖样烤香，味苦似咖啡，有兴奋的苦味。 

合成方法

由菊科、菊苣属一年或多年生草本植物菊苣(Cichorium intybus)经烘烤后，用水提取浓缩而成。

用途

用于烟草的加料和加香，能缓和辛辣刺激，燃吸时可产生香味物质，提高吸味，增强劲头，更适用于混合型卷烟。也用作咖啡代用品或填充剂，能增加咖啡的溶解性和刺激作用。我国GB 2760—1993规定为允许使用的天然香料。