性状：为淡黄色油状液体。有花香和果香香气。

密度（g/mL,20/20℃）：0.8735

熔点（ºC）：-32

沸点（ºC）：216~218（2kpa）

折射率（n20ºC）：1.4515

闪点（ºC）：＞110

黏度（mPa·s,25ºC）：3.9

溶解性：不溶于水，可与乙醇和乙醚混合。

相对密度（20℃，4℃）：0.8720

相对密度（25℃，4℃）：0.8686

液相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1)：-11884.7

液相标准声称热(焓)( kJ·mol-1)：-737.0

分子结构数据

摩尔折射率：96.53

摩尔体积（cm3/mol）：355.7

等张比容（90.2K）：839.7

表面张力（dyne/cm）：31.0

极化率（10-24cm3）：38.27

急性毒性：大鼠经口LD50：>5gm/kg；兔子经皮肤LD50：>5gm/kg

有极微的刺激性。

标准物质性质与稳定性

禁止与空气、光、氧化剂接触。避免眼睛及皮肤接触。

存在于烤烟烟叶中。

天然存在于可可、荞麦、某些水果和酒类中。

铁桶或玻璃瓶包装。应贮存于阴凉、通风的库房中，远离火种和热源。贮存温度-20ºC

由油酸与乙醇酯化而得。将硫酸加入油酸的乙醇溶液中，加热回流10小时。冷却，用甲醇钠中和至pH8-9，用水洗至中性，加无水氯化钙干燥，过滤，得油酸乙酯。

烟草：FC，18。

标准物质用途

主要用作润滑剂、抗水剂、溶剂、油质载体和合成树脂韧化剂等。作为化学试剂，主要用作气相色谱固定液(最高使用温度120℃)。

可用于日化香精及食用香精配方中。常用于烘烤食品、冰冻乳制品、饮料。