急性毒性：大鼠经口LD50：3000 mg/kg；兔子经皮3300 mg/kg

对皮肤和眼睛的刺激：兔子皮肤500mg/24H， 有轻微的刺激。

标准物质分子结构数据

1、   摩尔折射率：50.15

2、   摩尔体积（cm3/mol）：197.0

3、   等张比容（90.2K）：454.7

4、   表面张力（dyne/cm）：28.3

5、   极化率（10-24cm3）：19.88

标准物质性质与稳定性

溶于4体积70%乙醇和油脂，酸值<1.0。有略带花香与清香的脂蜡香气。有似大花茉莉与鸢尾的花香，似苹果与甜橙的果香。有橙花、茉莉、玫瑰后韵，木香底蕴。留香力较差。避免与强氧化剂、强碱接触。

1.用作高沸点溶剂、食用香料、树脂、涂料的溶剂。

2.在多种天然精油中发现，故早已在香精配方中使用。因略带花香而脂蜡香气、青香较为突出，用于食品中的饮料、果香型的浆果、核果以及白兰地酒等。用作皂用香精、洗涤剂香精、香水香精、膏霜类香精等。

标准物质合成方法

1.由辛醇与乙酸酯化而得。将32.5kg辛醇、16kg乙酸、19kg苯和250g硫酸搅拌均匀。加热进行酯化。回收苯约13kg后，冷至30℃以下，用5%的碳酸钠溶液洗去酸性，再用水洗。用无水碳酸钠干燥24h以上，然后进行分馏，收集210-215℃馏分即为乙酸正辛酯。

2.由正辛醇和醋酸酐经酸催化酯化得到。