本品基本无毒，大鼠经口LD50：12.21g/kg。但对皮肤有刺激作用，吸入高浓度蒸汽时有麻醉性。

性质与稳定性

1.避免与氧化剂接触。丁酸异戊酯不易水解，但在盐酸或苛性碱存在下容易水解。

贮存方法

1.储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与氧化剂分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

2.镀锌铁桶或铝桶包装。贮运无特殊要求。

 标准物质物性数据

1. 性状：无色或略带黄色的透明液体。具有强烈的香蕉、洋梨芳香气味。

2.相对密度（g/mL,19/15℃）：0.886

3.相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：5.45

4.熔点（ºC）：-73.2

5.沸点（ºC,常压）：179

6.相对密度（20℃，4℃）：0.8642

7.折射率（n20ºC）：1.4110

8. 闪点（ºC,闭口）：72

9.相对密度（25℃，4℃）：0.8599

10.常温折射率（n25）：1.4087

11.蒸气压（mmHg,20ºC）：未确定

12.蒸气压（kPa,21.2 ºC）：0.13

13.燃烧热（KJ/mol）：5494.8

14.蒸发热（KJ/mol）：39.3

15.生成热（KJ/mol）：621.6

16.临界温度（ºC）：346.95

17.爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.溶解性：几乎不溶于水、丙二醇、甘油，易溶于乙醇和乙醚。

标准物质合成方法

1.由异戊醇和正丁酸在浓硫酸或Twitchell试剂存在下加热酯化后分馏精制而得。

杂多钨酸催化法

将0.121mol异戊醇和0.1lmol丁酸、0.15g杂多钨酸、5mL苯和沸石加入100mL的烧瓶中，在122~132℃下回流反应1.5h即可得成品，酯化率可达97.8%。

硫酸催化法

先后将异戊醇、丁酸和硫酸加入反应釜，加热回流反应数小时。冷却后用10%的NaOH溶液中和，再水洗至中性，最后用无水氯化钙干燥后减压蒸馏得产品。

由异戊醇与丁酸酯化，经中和、洗涤、干燥制得。

精制方法：所含杂质除丁酸、异戊醇外，尚有戊醇、丁醇、己醇的丁酸酯类。精制时用碳酸氢钠和水洗涤后，无水硫酸钠或碳酸钾干燥、精馏。

用途

1.广泛用于配制各种果汁食用香精。如：杏子、香蕉、梨、苹果等香型。可作食品添加剂。

2.丁酸异戊酯是我国允许使用的食用香料，可用于调制苹果、香蕉等果香型食用香精以及朗姆酒的调香，用量按正常生产需要。一般在口香糖中570mg/kg；糖果中79mg/kg；烘烤食品中51mg/kg；冷饮中34mg/kg，软饮料中13mg/kg。

         北京博易汇科生物技术有限公司